妈妈做了几十年的红烧肉,依旧是那么好吃

admin 2024-10-27 16:24 tp钱包官网下载 61

妈妈做了几十年的红烧肉,依旧是那么好吃

红烧肉是一道非常经典的中式菜肴,它的口感鲜美,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。

下面是我学着我妈妈的方法制作红烧肉的具体步骤:

所需材料:

*五花肉500克

*生姜3片

*大葱1根

*料酒适量

*冰糖30克

*盐适量

*生抽适量

*老抽适量

*八角1颗

*桂皮1段

*干辣椒适量

*水适量

步骤:

1.将五花肉洗净,切成2厘米见方的块。将五花肉放入锅中,加入姜片和料酒,煮沸后去掉浮沫,捞出五花肉备用。

2.热锅凉油,放入冰糖小火慢慢加热,将冰糖炒化,炒至冰糖呈红褐色时,放入五花肉翻炒均匀,使五花肉表面裹上糖色。

3.加入切好的大葱段、姜片、料酒、八角、桂皮和干辣椒,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。

4.加入适量的水,水量刚好没过五花肉即可。大火烧开后,tp钱包下载转小火慢慢焖煮,煮至五花肉熟透,用筷子可以轻易穿透。

5.调入适量的盐,转大火收汁,将汤汁收至浓稠时即可出锅。

注意事项:

1.红烧肉要选用五花肉,肥瘦相间,口感最佳。

2.炒糖色是红烧肉的关键步骤,可以让五花肉颜色红亮,口感鲜美。

3.炖煮红烧肉时火候要掌握好,先用大火烧开,再转小火慢慢焖煮,这样可以保证红烧肉熟透,而且不会煮烂。

4.收汁时要注意火候,保持大火,不断翻炒,以免红烧肉过糊。

好了,今天的美食分享就到这里啦,喜欢的记得点个关注!

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