导读：无论春夏秋冬，土豆买回家放的时间超过5天，土豆都会发芽，有些土豆3天就会发芽了。虽然超市和菜场的土豆经常只要1-2元1斤，算是比较便宜的蔬菜，但是一次扔大几斤土豆，也是非常心疼的，每当一些人把发芽的土豆扔到垃圾桶时，我内心是很痛的，我对自己说，我一定要教大家保存各种食物的方法，让更多人避免浪费，因为勤俭节约我中华民族的传统美德，值得我们去弘扬。而发芽的土豆到底能不能吃，这是很多人想知道的事情。
土豆发芽分2种，第一种是已经长出超过0.5厘米的芽，甚至芽已经长出叶子了，tp钱包官网下载这是土豆是不能吃的，因为这种土豆中含有大量的有毒物质“龙葵碱”，而且毒素已经遍布土豆全身了，当过量的龙葵碱进入到体内后，它会诱发胃肠道肌肉痉挛、神经功能紊乱，从而使身体出现表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，肠胃本身不好的人吃了这种土豆，还会诱发消化道溃疡等疾病，所以长了大量芽的土豆，千万不要吃了。
第二种是土豆刚刚冒出芽，芽的长度小于0.5厘米，这种发芽的土豆是可以吃，但是这种土豆要经过处理才可以吃。因为土豆中的龙葵碱都是从芽处往内部扩散，此时龙葵碱还没有完全扩散，大家只需要把发芽处挖个大坑扔掉，然后把土豆切成片或者丝后，将土豆放入滚沸的热水中焯水1分钟左右，就可以完全去除土豆中的龙葵碱呢。
